Innovación en procesos de Gestión Gastronómica

Centro Red Cide que le asesoró

Éatnovation by foodthinkers

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EMPRESA:

Ëatnovation by foodthinkers nace de la evolución natural que surge del intercambio de nuevas versiones e ideas aplicadas a la realidad del mundo de la gastronomía y la alimentación. Llevamos 10  años creando tendencias y aportando soluciones innovadoras a empresas, instituciones y organizaciones dentro de los sectores food y horeca. Nuestro trabajo es ampliar la visión sobre sus necesidades reales, ayudándoles a crear nuevos escenarios presentes y futuros, diseñando soluciones transformadoras que faciliten su crecimiento y evolución.

 

ACTIVIDAD:

Actualmente El Core Business de Éatnovation by Foodthinkers es la dirección de proyectos de innovación con equipos pluridesciplinares, orientados a resultados gracias a a transformación tecnológica y los nuevos modelos de desarrollo creativo para los sectores Food (alimentación) y HORECA (hoteles, restaurantes y cafeterías).

 

INNOVACIÓN:

Durante los últimos años hemos trabajado en el posicionamiento de destinos gastronómicos, desarrollando programas de formación profesional para el impulso de la innovación y deseñando futuros posibles dentro del mundo de la alimentación, gracias a las alianzas con profesionales de la innovación, de la gastronomía y centros de investigación destacados como la Fundación Alicia, con quienes desarrollamos proyectos para el sector público y la industria alimentaria.  Desde 2018 la compañía trabaja en su propia app para dar soluciones tecnológicas a sus clientes. En estas últimas anualidades hemos conseguido ser beneficiarios de EATIC, IPI e Inversión PYMES. Además, contamos con nuevos socios empresariales que nos ayudan a llevar a cabo los proyectos.

 

BENEFICIOS:

El trabajo y la investigación contínua, unida a la experiencia de más de 25 años dentro del sector de la alimentación y la gastronomía, han llevado a parte del equipo de Ëatnovation by Foodthinkers a desarrollar un proyecto que materializa todo el conocimiento adquirido y lo vuelca en un sistema innovador, de gestión de la eficiencia de los negocios gastronómicos. Así, en 2020 se ha constituido la empresa alicë innovation system. Se trata de una Startup tecnológica que comercializa soluciones en la nube para el sector HORECA. Cuenta con financiación pública y privada para el desarrollo de un software que facilita los procesos de innovación en las cocinas profesionales. En 2021 se realizará el lanzamiento del producto al mercado.


Entrevista

Foto entrevistado
D. Roberto González, Director de Innovación y Desarrollo de negocio de ëatnovation by foodthinkers y alicë innovation system

¿Qué logros más importantes has conseguido?

Dentro de nuestra trayectoria muchos son los hitos que han hecho posible el crecimiento y la evolución de la empresa. De relevancia, proyectos como “Las dinámicas del territorio”, una metodología de innovación para la introducción del producto local en el canal HORECA donde interviene toda la cadena de valor de la alimentación, se identifican necesidades y se crea un modelo personalizado con herramientas para facilitar los profesionales de la gastronomía el proceso de introducción del producto en su oferta gastronómica. También han sido determinantes proyectos como el desarrollo del modelo de gestión del Atlantic Gastronomy Center, una iniciativa del Cabildo de Tenerife para el impulso de la innovación y el conocimiento en la industria de la restauración, como centro de referencia en Gastroturismo sostenible. Ëatnovation by Foodthinkers ha desarrollado el primer modelo de Auditoría de Innovación específica para empresas de alimentación, que permite analizar sus capacidades de innovación. También somos los promotores de un Programa de Transformación de la Innovación. Una metodología de acompañamiento empresarial para implementar nuevos modelos de gestión de la innovación y soluciones digitales a medida. En esta línea, el desarrollo de soluciones digitales en la nube de nuestra APP propia, que se lanzará al mercado americano el segundo semestre de 2021 está siendo el culmen y la recompensa de todo el conocimiento y experiencia adquirida durante estos años.


¿Qué les ha aportado la Red CIDE?

Desde nuestra experiencia, lo que más valoramos en lo que se refiere a formar parte de la Red Cide es el continuo suministro de información que recibimos. Para nosotros, siempre en búsqueda de generadores de avance, identificar información nos hace posible transformarla en resultados.


¿Qué diría a otros empresarios?

La Red CIDE es una herramienta eficaz para impulsar la innovación en el tejido empresarial y facilitar mucha información a los emprendedores. Otro aspecto a destacar es la oportunidad de conectar con expertos y con historias reales. Vivimos un momento de múltiples oportunidades para las empresas de este sector y la innovación puede ser la palanca de crecimiento que necesitan para reformular modelos y oportunidades de negocio además de la necesidad de digitalización que pueden incrementar la rentabilidad de las empresas y la mejora de sus procesos. La tecnología no es posible sin las personas y sin las sinergias que surgen entre profesionales.