Diferenciación y vanguardia con sabor a tradición

Centro Red Cide que le asesoró

Molino de Gofio La Molineta, La Estrella de Oro S.L.U.

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EMPRESA:

Situado en el céntrico barrio lagunero de San Honorato, antiguamente denominado Llanos de los Molinos, el molino de gofio La Molineta fue construido a finales del siglo XIX (año 1866). Durante más de 150 años, La Molineta ha elaborado gofios de gran calidad para todos sus clientes. En la actualidad, la estructura creada para La Molineta es la que aún se mantiene para el funcionamiento del molino, continuando una gran tradición e impregnando La Laguna día tras día con ese aroma tan característico de gofio recién hecho. Los esfuerzos de cinco generaciones han contribuido a consolidar la cultura empresarial de buscar siempre la calidad, la eficacia y la eficiencia. En 2019, La Molineta recibe la Medalla de Oro de Tenerife, otorgada por el Cabildo en reconocimiento como empresa centenaria, en el que no solo se valora la antigüedad, también la contribución al empleo y a la economía familiar, el sector al que se dirige, el número de generaciones implicadas y el compromiso social y medioambiental.

 

ACTIVIDAD:

La Molineta es una empresa familiar especializada en la producción artesana, envasado y comercialización de gofio. Uno de los productos alimenticios más representativos de las Islas Canarias. Seleccionando cereales y leguminosas locales, nacionales e internacionales, con una certificación de que no contienen ningún Organismo Modificado Genéticamente (OMGs), aplicando las técnicas más modernas de limpieza y selección del grano, y después de un excepcional sistema de tostado que mantiene todas sus propiedades organolépticas; se lleva a cabo la molturación por los métodos tradicionales, en piedras molineras. El resultado es un alimento altamente nutricional, saludable, natural e integral, con una amplia selección de oferta de diferentes variedades que van desde las más tradicionales como el gofio de trigo, millo, cebada o el frangollo, hasta productos más selectos, innovadores y más completos en sus características energéticas como es el Gofio de espelta o el de cinco cereales y dos legumbres. El equipo de La Molineta está compuesto por ocho profesionales completamente dedicados a cuidar esta labor artesana. Su compromiso con la empresa, la formación continua y la gestión de los conocimientos adquiridos garantizan la continuidad de la tradición.

 

INNOVACIÓN:

La empresa ha destinando recursos de forma continua a la I+D+i, la vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva, y a la optimización del rendimiento en todas las áreas. Prueba de ello es que La Molineta:

- Fue el primer molino de doce velas, que permitió moler el doble que los molinos de viento convencionales de 4 velas.

- En 1933, fue la primera empresa con línea eléctrica en San Cristóbal de La Laguna.

- A finales de 1969, fue el primer molino de Gofio en utilizar maquinaria de envasado.

- Ha desarrollado proyectos específicos orientados a la mejora tecnológica de sus instalaciones, tales como la introducción de sistemas automáticos de limpieza de grano, instalaciones de aire neumática, o maquinaria de retractilado; y otros enfocados a la sostenibilidad, eliminando el plástico de los envases o incorporando eficiencia energética en sus procesos.

- Ha ampliado las opciones de comercialización y distribución de sus productos en Alemania, EEUU y Japón, además de en Canarias y la Península. En el marco de los diferentes programas de internacionalización que ha llevado a cabo (ICEX, CANARIAS APORTA, ASINCA, CÁMARA DE TENERIFE)

- Realiza una apuesta continúa por innovar su oferta de productos. Fruto de este esfuerzo:

- Ha creado nuevas variedades adaptándose a los consumidores: unos enfocados para niños, con tres cereales; otro para deportistas, que contiene siete cereales; también para diabéticos, que no contiene sal y está más tostado; la combinación de cereales para las personas que necesitan fibra en su dieta, incluyendo la cebada; y el elaborado con garbanzos o espelta.

- Ha renovado el packaging en la mayoría de las referencias, mejorando el formato típico del producto (bolsa plástica y transparente) para darles un estilo más actual, práctico y de mayor calidad (con triple componente de uso alimentario); introduciendo mucha más información y facilitando su dosificación con nuevos formatos como las monodosis o los dispensadores de Gofio.

- Está en proceso de diseño, desarrollo e implementación integral de un Ecommerce a medida para www.gofioslamolineta.es enmarcado en el desarrollo de la estrategia online de la empresa.

- Está en proceso de renovación de la gestión integral multiplataforma de los procesos de la empresa, a través de la implementación de un Software especializado.

- Así como otras muchas innovaciones que siguen haciendo de La Molineta el molino más a la vanguardia.

 

BENEFICIOS:

En sus más de 150 años de historia, La Molineta ha conseguido convertir en una fortaleza su proceso productivo tradicional, combinándolo con los avances en la tecnología de fabricación, con las máximas garantías de calidad e inocuidad, y con la adecuada segmentación y fidelización de la clientela a través de los diferentes canales de comercialización. Con ello, ha aumentado su capacidad para diferenciarse en calidad, proceso productivo, estrategia corporativa y de comunicación, adaptándose para afrontar los constantes retos que suponen la rápida evolución de los mercados, la complejidad de la legislación, la diversificación de los canales, o los cambios en los hábitos y perfiles de los clientes. Contribuyendo activamente a que un alimento tan versátil y saludable como el gofio se sitúe entre los superalimentos del siglo XXI, y aspire a consolidarse en una de las referencias de la dieta planetaria; como parte de la Historia y la Gastronomía de las Islas Canarias. De hecho Las Naciones Unidas, a través de La FAO, está promocionando el consumo de gofio. Además de ello, La Molineta siempre ha tenido en cuenta su labor social, su pertenencia a la comunidad y, por lo tanto, su deber de contribuir con la misma. Ejemplo de ello, son sus múltiples colaboraciones con diversas organizaciones, asociaciones, entidades y campañas como Banco de Alimentos, Comedor de la Iglesia San Juan (San Cristóbal de La Laguna), ONG Sonrisas Canarias (Valle Seco), La Asociación Kairós, el Instituto Canario de Hemodonación y Hemoterapia (#DonaSangre), Maratón de Navidad Mírame Televisión, Federación Insular de Vela de Tenerife, Club de fútbol Padre Anchieta, proyecto dona-vida, desayunos saludables en colegios, talleres de gofio para niños, universidades y muchas otras más.

 


Entrevista

Foto entrevistado
D. José Luis García Rodríguez. Gerente de Molino de Gofio La Molineta, La Estrella de Oro S.L.U.


¿Qué logros más importantes has conseguido?

Nuestros esfuerzos e inversiones en I+D+i han tenido un impacto directo en la mejora continua de la calidad, la eficacia y la eficiencia, no solo económica, sino también social y ambiental. Contribuyendo a aumentar la valoración e imagen positiva del producto por parte de los consumidores. Todo ello nos ha permitido optimizar nuestra competitividad y alcanzar la vanguardia dentro del sector molinería canaria; con un posicionamiento diferencial en todos aquellos mercados donde tenemos o queremos tener presencia. Debemos aprovechar el aumento de la cultura nutricional y la tendencia actual por la comida sana, los productos saludables, la dietética y la suplementación especializada, concienciando sobre las propiedades nutricionales del gofio, y contribuyendo, tanto a la recuperación de cereales autóctonos como el trigo barbilla, como a que no sigan desapareciendo molinos y molinetas. Prueba de ello, es el aumento del interés social por conocer las recetas de gofio, que constituye un apartado destacado en los contenidos de nuestra Web y RRSS.

 

¿Qué les ha aportado la Red CIDE?

Nos han apoyado en la planificación y seguimiento de la innovación que llevamos a cabo, proporcionando asesoramiento a la hora de la solicitud de varias convocatorias de ayudas o al atender a las consultas recibidas, mejorando con ello la gestión de los proyectos presentados y las posibilidades de conseguir que los organismos públicos apoyen nuestras iniciativas.

 

¿Qué diría a otros empresarios?
La innovación es un proceso costoso, a veces lento, pero imprescindible para mantener y mejorar la competitividad. La Red CIDE ofrece un apoyo constante en muchas de sus fases, desde el enfoque inicial hasta las posibilidades de ayudas para los proyectos innovadores.