Tacoa el mundo de la cerveza artesanal

Centro Red Cide que le asesoró

Tacoa Tenerife, S.L

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EMPRESA:

El año 1989, marca el inicio de nuestra andadura, la caída del muro y la reunificación de las dos Alemanias son noticia en todo el mundo. Tiempo de cambios para el país y para nosotros, que llegamos a Berlín en septiembre de 1989. Allí, descubrimos las típicas microcervecerías alemanas y esto cambia nuestras vidas. Años más tarde, decidimos introducir el universo del Craft Beer en Tenerife. El 28 de abril de 2001, nace en Tenerife, Tacoa Tenerife, S.L.   con una misión clara: elaborar nuestra propia cerveza de manera artesanal. Tras 18 años, nos hemos consolidado como una de las principales marcas por nuestra dilatada experiencia gracias a ser la microcervecería más antigua de España. El concepto Craft Beer engloba todo tipo de cerveza que no haya sido elaborada por las grandes fábricas cerveceras, sino que respeta el proceso tradicional y cuidadoso de la elaboración de la cerveza artesanal. Realizada por pequeños fabricantes de forma independiente y tradicional, el cuidado y atención al producto final, además de la constante innovación en aromas y sabores, hace que de este proceso resulte un producto de excepcionales características porque ese concepto respeta el sistema tradicional de elaboración de cerveza, pero también implica, hoy por hoy, una investigación permanente y mucho trabajo en la búsqueda de nuevos matices, que permitan mejorar y crear nuevos estilos, una práctica que en Tacoa Tenerife, S.L.  llevamos realizando con éxito desde junio de 2001.

 

ACTIVIDAD:

Durante estos años, hemos desarrollado innumerables recetas, hemos compaginado la elaboración de cervezas con otros servicios como la hostelería, cursos formativos y catas de cervezas, punto de venta, tanto de los productos elaborados como merchandising asociado a la marca de “Tacoa”. La Elaboración artesana de cerveza, se realiza con ingredientes 100% naturales y respetando el proceso tradicional y artesano, obteniendo con ello un producto final con mucho cuerpo, aroma y un sabor único, de marcado e inconfundible carácter. Para la creación de nuestras cervezas prescindimos de emplear gas inyectado, conservantes, antioxidantes ni estabilizantes químicos, que podrían alterar el sabor natural, así como tampoco las sometemos a procesos de filtrado o pasteurización. Así, permitimos que cada estilo de cerveza elaborado en, Tacoa Tenerife, S.L.  suponga una grata experiencia, llena de matices y que deja una agradable sensación en boca. Además en nuestra tienda Tacoa Brewshop encontrarás todo lo necesario para hacer tu propia cerveza: desde la materia prima necesaria, al concentrado de mosto y, por supuesto, todos los utensilios empleados para su elaboración. También, contamos con formación específica que te resultará muy útil. Impartimos tanto cursos como talleres sobre la elaboración de cerveza de forma artesanal para que puedas adquirir y mejorar tus conocimientos y culminar con éxito la creación de tu propia cerveza. Y si lo deseas, también podrás beneficiarte de nuestras catas cerveceras, además, de las visitas guiadas a nuestras instalaciones en 3 idiomas: español, ¡inglés y alemán!. Toda nuestra oferta, la completamos con el Restaurante Tacoa, servicio de restauración para ofrecer producto integral a los clientes más exigentes.

 

INNOVACIÓN:

Tacoa, fabrica cervezas libres de clarificantes, es decir: son cervezas 100% naturales utilizando métodos ancestrales para conseguir un producto auténtico y más respetable con el medio ambiente. Estas prácticas dan como resultado una cerveza más sana, natural y más sostenible, consecuentemente la demanda ha aumentado y para ello estamos llevando a cabo un proyecto que nos permita incrementar la producción para cubrir la demanda.

· Actualmente estamos inmersos en un proyecto para el incremento de la producción y consecuentemente la internacionalización de nuestras cervezas, pues nos han llegado muchas propuestas de diferentes países. Para ello, precisamos modernizar nuestras instalaciones con el fin de incrementar la producción, además de conseguir la mayor eficiencia energética posible, disminuir el consumo y hacer un uso más responsable de la misma para ser lo más sostenibles posible. Para ello, hemos optado a diferentes subvenciones que esperamos nos sean favorables.

· En relación con la preservación del medio ambiente, el grano gastado (bagazo) de cada una de las elaboraciones se destina a una granja local para el alimento del ganado, cerrando el ciclo de sostenibilidad y ayudando al desarrollo local. La implantación de estos nuevos equipos también ayudará a un uso de agua más sostenible y respetuoso reduciendo el impacto medioambiental de la actividad. El ahorro energético podría llegar al 50% con la reducción del impacto medioambiental que esto supone.

· Desde el pasado año estamos haciendo diversas colaboraciones, una de ellas con muchísimo éxito en la que logramos sentar a un cervecero de cada isla en TACOA y crear un único producto: cerveza 7 Islas, inspirada en el rojo volcánico de nuestra tierra y cuya etiqueta ha sido elegida recientemente como una de las mejores del mundo por el Beer Label Collector. La última ha sido recientemente con Nuclear Brewery de Moscú.

 

BENEFICIOS:

- Contamos con una planificación que atiende los proyectos que tenemos en marcha.

- Nuestro mercado sigue en auge y tenemos varias propuestas para sacar nuestro producto al mercado internacional.

- Hemos conseguido este año el primer puesto en el resumen cervecero ejecutivo de La Barra de Birra en el Salón de Gourmets Madrid con nuestra IPA.

- Hemos tenido el honor de recibir las visitas tanto del Canal 1 ARD como del Canal 2ZDF de TV alemana en lo que resultaron ser magníficos reportajes que se emitieron a horas puntas. Igualmente, hemos recibido y continuamos recibiendo incontables visitas de otros medios de comunicación tanto de prensa, como de TV, radio, y blogs cerveceros insulares, nacionales e internacionales. Hemos obtenido varios reconocimientos por nuestra aportación al mundo de la cultura cervecera, (embajadores de #YoSoyTenerife) participado en innumerables ferias y mercadillos de artesanos, y un etc. que aquí se haría muy largo mencionar.

 


Entrevista

Foto entrevistado
Dña. Teresa Queipo. Gerente de Tacoa Tenerife, S.L


¿Qué logros más importantes has conseguido?

Nos gustaría seguir avanzando en el incremento de la producción, para así poder internacionalizar nuestro producto y atender la demanda nacional. Aunque nuestra premisa seguirá siendo la fabricación artesanal, no nos cansamos de innovar en nuevas recetas, añadir productos complementarios, sumando servicios innovadores que marquen la diferencia con respecto a nuestros competidores, en ese aspecto, buscamos seguir ofreciendo un servicio personalizado, no masificado y que aporte un conocimiento sobre nuestras islas, nuestro medio marino y nuestra cultura. Además, en paralelo tenemos que optar por la introducción de elementos tecnológicos que apoyen nuestro servicio actual.

 

¿Qué les ha aportado la Red CIDE?

Gracias a la Red CIDE, recientemente hemos participado en la convocatoria de Inversión PYMES para seguir modernizando nuestras instalaciones para lograr nuestros objetivos, además estamos constantemente informados sobre nuevas convocatorias que resultan interesantes para nuestro sector.

 

¿Qué diría a otros empresarios?

Que aprovechen las herramientas y personas expertas que se ponen a su disposición, nuestro tiempo es limitado y no podemos abarcarlo todo.