Elaboración, Envasado y Venta de Productos Alimenticios

Centro Red Cide que le asesoró

Explotaciones Martel, S.L.

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Foto cabecera

EMPRESA:

Explotaciones Martel, es una empresa que hasta hace poco pertenecía al grupo AMFM Vending, sociedad que se centra en la explotación de máquinas expendedoras de alimentación: bebidas calientes, bebidas frías, productos sólidos y snacks. AMFM Vending inicia su andadura en la década de los ochenta como una pequeña empresa familiar con muchas ganas, sacrificio e ilusión, contando en la actualidad con delegaciones en las islas de Gran Canaria, Tenerife, Fuerteventura, Lanzarote y La Palma, creando Explotaciones Martel, en 2002, con el fin de elaborar parte de los productos que vende en sus máquinas de vending. Actualmente, la plantilla de Explotaciones Martel está constituida por 20 empleados que desempeñan su trabajo en tareas directivas, administrativas, comerciales, de producción y logística que desarrollan un servicio profesional y de calidad.

 

ACTIVIDAD:

Nos dedicamos a la fabricación de sándwiches, bocadillos, croissants y demás comidas preparadas para su venta en máquinas vending, superficies de distribución, aerolíneas, estaciones de servicio o para prestación de servicios de catering en eventos tales como coffee breaks, reuniones de empresa, colectividades etc. A raíz de las innovaciones realizadas en nuestro  proceso productivo hemos  aumentado la capacidad productiva y hemos  realizado también innovaciones en nuestro  modelo de negocio para adaptarnos  a las nuevas demandas de los consumidores y acceder a nuevos clientes y mercados.

 

INNOVACIÓN:

Explotaciones Martel en los últimos años ha innovado en todas las áreas de la empresa, desde la propia gestión, que actualmente se encuentra en proceso de análisis para la implantación de un ERP, hasta el diseño y carta de sabores de nuestro  productos y servicios de catering que ofrecemos, evolucionando en nuestro  modelo de negocio  partiendo de ser un proveedor del grupo AMFM a abrir nuevas vías de distribución independientes del vending, como son los catering en todo tipo de eventos y su presencia en los supermercados, estaciones de servicios, aerolíneas con gran presencia en Canarias y superficies de distribución con sus marcas La Artesana de Hoy y Amarad Gourmet. En esta Estrategia de crecimiento durante el año 2017-2018, hemos  realizado importantes inversiones para conseguir dos objetivos claros: el primero, optimizar los recursos y materia prima, y el segundo, aumentar nuestra  capacidad de producción diaria. Por otro lado, para garantizar las mejores condiciones de higiene hemos dividido el proceso productivo, realizando una separación de líneas productivas que nos permite trabajar con todo tipo de ingredientes y cumplir los requisitos derivados del uso de alérgenos. Finalmente, dentro del proyecto en el que estamos  trabajando, hemos  obtenido un aumento de la capacidad de producción de la línea de sándwiches con la incorporación además de nueva tecnología de envasado y sellado para mejorar la calidad del producto.

 

BENEFICIOS:

Las innovaciones realizadas por Explotaciones Martel en el proceso productivo nos  permitirán incrementar el  volumen de producción en más de un 30% gracias a las mejoras realizadas en el proceso de elaboración y empaquetado, el cual, además de permitir la renovación del packaging, ha mejorado la calidad del empaquetado permitiendo trabajar con atmósfera protegida aumentando la vida útil del producto. Fruto de este proyecto aumentaremos la plantilla de la empresa en 3 personas. Este proyecto de mejora, junto a la reingeniería de procesos aplicada en la fábrica nos ha permitido el acceso a nuevos clientes y a poder valorar seriamente la implantación en el próximo año de la Norma FSSC 22000 de Seguridad Alimentaria. Además, la planificación y seguimiento de la innovación que llevamos a cabo en coordinación con la Red CIDE nos permite gestionar mejor los proyectos y conseguir apoyos y concurrir a subvenciones específicas para cada proyecto. De hecho, en 2018 hemos presentado nuestro proyecto a la línea de subvenciones del Gobierno de Canarias de Modernización y Diversificación del Sector Industrial 2018, obteniendo una ayuda del 33,27% de la inversión solicitada.

 


Entrevista

Foto entrevistado
D. Ayoze Álamo Martín. Gerente de Explotaciones Martel.


¿Qué logros más importantes has conseguido?

Como primer logro, Explotaciones Martel se ha consolidado como empresa de referencia en la fabricación de sándwiches y cuyo principal objetivo es el de crecer y poder ampliar el servicio que ya presta en el resto de islas. Respecto al servicio de Catering, seguimos con nuestra meta de ofrecer un servicio diferente para conseguir la satisfacción del cliente. Para ello, contamos con un excelente equipo de profesionales tanto a nivel técnico como en producción que nos da opción de pensar en nuevos sectores a los que ofrecer nuestro trabajo (eventos públicos y privados) y que prime la calidad de los productos y el servicio. En un futuro próximo, esperamos integrar además toda la gestión de la empresa y del proceso de producción mediante la implantación de un ERP y seguir evolucionando en la transformación digital de la empresa disminuyendo procesos manuales, trabajando de manera on line con un manejo de la información inmediato y reduciendo drásticamente la intervención del papel en el día a día. Destacar asimismo como un logro conseguido, el haber sido capaces con el apoyo de la Red CIDE iniciar el camino a una mejora de la gestión de la innovación presentándonos a varias ayudas regionales, aumentando nuestro conocimiento de las mismas y nuestra capacidad interna para elaborar y presentar estos proyectos y haber logrado obtener la de subvenciones del Gobierno de Canarias de Modernización y Diversificación del Sector Industrial para la importante inversión de cifras que antiguamente eran muy difíciles de plantear y que hemos realizado en este año, 2018.

 

¿Qué les ha aportado la Red CIDE?

La Red CIDE nos ha apoyado mediante un servicio continuado de información y asesoramiento sobre las ayudas públicas más adecuadas para la realización sus actividades relacionadas con la innovación y el desarrollo y/o actualización tecnológica, incluyendo, la planificación del acceso a la financiación pública y colaborando en la preparación de las propuestas.  Todo ello, con un trato muy cercano y profesional que nos ha permitido gestionar de manera fácil y sencilla las ayudas que de otra manera nos hubieran resultado ajenas y complejas. También, nos han informado de otros Programas de Apoyo a la Innovación como son: Demola, IMPROVE y Gestores de la Innovación, en los que esperamos participar en próximas convocatorias.

 

¿Qué diría a otros empresarios?

No hay que dudar en preguntar o informarse sobre las ayudas, subvenciones y resto de herramientas que se nos ofrece por muy peculiar que pueda ser la empresa o la actividad que se desarrolle, la Red CIDE está a disposición de cualquiera que tenga interés en innovar, crecer y gestionar mejoras de procesos. Para ello, disponen de grandes profesionales que darán todo su apoyo para facilitar la consecución de los objetivos que se planteen y que siempre redundarán en el beneficio de la empresa.