El desperdicio alimentario en el sector turístico

Con motivo de la entrada en vigor en abril de la nueva normativa sobre prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, Ashotel organiza el webinar ‘Desperdicio alimentario en el sector turístico’, con el objetivo de ofrecer a los establecimientos hoteleros y profesionales del sector una visión práctica de los cambios que introduce la ley, las obligaciones para el sector y las oportunidades que representa su correcta implantación.

Durante la sesión se abordará el contexto normativo, las principales barreras y retos, así como soluciones y experiencias reales para facilitar la adaptación de los hoteles y reducir el desperdicio alimentario de forma eficiente y sostenible.

Formulario de inscripción

Programa
10.00 Bienvenida y apertura.
Beatriz Nieto León, técnica RedCide

10:10 Contexto, barreras y oportunidades- Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario
Enrique Padrón, director Innovación y Sostenibilidad de Ashotel
Celia Bethencourt, técnica de Innovación y Sostenibilidad de Ashotel

10:30 Cómo disminuir el desperdicio alimentario en un hotel
Pablo Pastor, asesor gastronómico y presidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias, Acyre Canarias

10:45 Buffet waste: tecnología aplicada a la reducción del desperdicio alimentario
Antonio Álvarez, CEO Visionary Hospitality

11:00 Preguntas de los asistentes
Dudas planteadas por asistentes + contactos de centros Red CIDE Turismo de Ashotel

11:15 Cierre
El programa está sujeto a posibles modificaciones en los contenidos o ponentes por razones organizativas.