Fuente: Revista Digital 7 Canívales

Encuentro de los Mares es un congreso que quiere debatir con profesionales dispares del mar, sobre todo de cómo defender su cultura. En ello es importante los cupos o la sobre explotación, pero también entran otras actividades que aportan a su sostenibilidad a través de actividades no pesqueras. De éstas han hablado dos empresarias y un periodista, cada uno especializado en un sector marino diferente al que todos podemos pensar. Alberto Echaluce, periodista especializado en información marítima y pesquera y director de Europa Azul, ha repasado algunos de “los proyectos actuales más interesantes para generar empleo y vivir del mar sin explotarlo”, viables “porque el sector pesquero ha entendido que debe abrirse más al mundo científico y técnico. Así, el mar puede crear oportunidades”. Se trata, por ejemplo, de Novelfish, de la Universidad de Cádiz, proyecto que da salida y valor comercial a especies objeto de descarte, y a aquellas de baja talla o fruto de capturas accesorias, a través de la creación de nuevos productos como salsas, emulsiones, saborizantes o patés.