Fuente: ITC

Desde el área de Análisis Ambiental del Instituto Tecnológico de Canarias (ITC) se abre una nueva línea de trabajo que estudia la huella isotópica de elementos químicos ligeros y las aplicaciones de esta metodología en el ámbito agroalimentario, cuyo objetivo es apoyar y defender la autenticidad del producto local canario. Con la perspectiva de ofertar servicios analíticos acreditados a las administraciones públicas canarias del sector agroalimentario, desde el área de Análisis Ambiental del ITC se ha iniciado la creación de un laboratorio de isótopos estables con la adquisición y puesta en funcionamiento de un equipo especializado en la determinación de relaciones isotópicas (IRMS: isotopic ratio mass spectrometry) que permitirá el estudio de la trazabilidad del producto local canario, entre otras aplicaciones.